Resepi : Sosej Homemade

Semua tahu kan kebanyakkan sosej di pasaran bukan sahaja tidak berkhasiat tetapi mengandungi bahan yang merbahaya seperti bahan pengawet sodium nitrit, artificial colouring, high msg, high fructose syrup dll. Malahan ada kajian yang mendakwa bahawa sosej yang mengandungi bahan2 merbahaya ini boleh mengakibatkan kanser terutama kepada kanak2 dengan pengambilan yang kerap dan berterusan.

dahsat betul dunia sekarang kan..makanan pun boleh jd pembunuh senyap..isk..isk..isk..

iman memang suka roti sosej. sukaaaa sangat.. jadi buatlah sendiri, lega hati nak bg dia makan sebab buat sendiri guna bahan2 yg kita tahu dan yakin sumbernya.

Resepi roti sosej:

Sosej:

Isi ayam/daging
lada hitam
daun sup sikit
lobak (kalau nak)
tepung sikit
telur (kalau nak)
himalayan pink salt

Kisar isi ayam/ daging sehingga hancur. Kemudian masukkan bahan2 sosej secukup rasa. Kacau agar digaul mesra.

kemudian masukkan isi tersebut dlm plastik, buat macam piping bag (kalau ada boleh guna tapi ingat lps tu takleh nak guna lain dah). Picit masuk dalam plastik aiskrim Malaysia. Lps tu ikat. Buat banyak kemudian simpan dalam peti ais bahagian beku.

Jadi boleh makan bila2 terutama bila tak sempat nak hungga lama2 dekat dapur siapkan makanan.

Bila nak makan. Keluarkan dari peti ais, buang plastik. dan kukus mcm dibawah:

yg leper besar tu buat untuk roti sosej.hahahaha..actually, bentuk dan rupa tu ikut kesukaan korang nak buat mcm mana pun. ate, nama pun homemade kan.hehehehe

Yang nak goreng tu bolehlah goreng lepas kukus sebab rasanya lagi sedap kut. nak goreng terus pun boleh, ikut kesukaan.

Kalau sambung buat roti sosej.

Potong sosej panjang2 kemudian gulung dalam roti (kalau dapat roti sourdough lagiii bagus).

Lepas tu salut telur

salut breadcrumbs.

Boleh buat banyak2 kemudian simpan jadi frozen. Goreng buat sarapan pagi iman. yeay!!

Resepi: Sambal Belimbing Ikan Bilis Ngencesss

~Ramadhan Kareem~

Semoga Allah terima ibadah kita dan menjadikan kita sebagai hamba Allah yang bertakwa insyaAllah..

Salah satu persediaan menjalani ibadah puasa tahun ini saya sediakan sambal belimbing ikan bilis ngencessss..power root nya nama..kikiki..ini syok sendiri namanya.

Pada mulanya saya nak buat sambal bilis hijau. Ini memang kesukaan hasben saya. Tapi nak try pulak buat sambal belimbing ni sebab resepinya senang tak macam resepi turun temurun dari Pahang nunnn yang mengambil masa tapi sebab itulah dia sedap dan tiada tandingan kan. Mana boleh lawan tradisi kan2?.

Oh ye, sebenarnya resepi ini saya dapat dari newsfeed fb saya. saya baca sambil lalu. Jadi sy minta maaf sangat2 sebab tak bagi kredit pada pemilik resepi asal sebab tak save. apa2 sy doakan pemilik asal mendapat pahala berpanjangan atas ilmu ini insyaallah.



Bahan-bahan:
Ikan bilis
*Cabai kecik hijau
*Bawang merah
*Bawang besar
*Belimbing besi
*Bawang putih (resepi asal takde)
*Halia sikit (resepi asal takde jugak)
Minyak masak utk menggoreng

*Blend lumat dengan air sikit sebab nanti air belimbing besi pun ada. blend serentak senang.
**kuantiti agak2

Cara-cara:
1. Goreng ikan bilis kemudian blend kering hancur tak hancur gituw ikut perasaan suka
2. Tumis bahan2 blend dengan minyak ikan bilis tadi
3. Dan merecik2 minyaknya masukkan ikan bilis yang diblend
4. Letak raw cane sugar + garam gunung (tukar dari gula/garam putih okeh)
5. Masak lagi sampai kering (lagi lama lagi sedap bagi saya)
6. Rasa. Tambah garam gula jika perlu
7. Siap!

Apa yg lain dari resepi tradisi? Dalam resepi tradisi belimbing besi dipanaskan untuk buang air gituw tapi ni resepi pantas.blend dan masak sampai kering shj. Selain tu, dalam resepi asal yg dishare dlm fb tu, ada buh kicap sbb resepi tradisi kan kaler hitam hasil dr belimbing besi yg dihydratedkan kan tu. Tapi sy tak buh kicap sbb nak kurangkan penggunaan kicap,msg etc.

Hasbenku kata sedap.masyaAllah..

Tips masak yg sy cuba amalkan:
sambil2 basuh dan masak tu baca selawat dan doa moga bagi kebaikkan dan kesihatan melalui makanan yg kita masak..insyaAllah..
guna bahan2 sihat. belimbing besi tu sy beli di pasar tani mmg kampung style.kecik2 aje. masa beli tu ada pulak yg menunggu nak beli jugak. dahla sikit jadi sebab kesian sy tak jadi tapau sampai habis. rasanya makcik tu mmg petik kat rumah dia kut sebab tak sampai 10 cekak pun belimbing besi yg dia jual.

Ni belanja gambar sikit. Saya sejukkan buh dalam balang kaca bekas madu yg dah habis.