Resepi: Sambal Belimbing Ikan Bilis Ngencesss

~Ramadhan Kareem~

Semoga Allah terima ibadah kita dan menjadikan kita sebagai hamba Allah yang bertakwa insyaAllah..

Salah satu persediaan menjalani ibadah puasa tahun ini saya sediakan sambal belimbing ikan bilis ngencessss..power root nya nama..kikiki..ini syok sendiri namanya.

Pada mulanya saya nak buat sambal bilis hijau. Ini memang kesukaan hasben saya. Tapi nak try pulak buat sambal belimbing ni sebab resepinya senang tak macam resepi turun temurun dari Pahang nunnn yang mengambil masa tapi sebab itulah dia sedap dan tiada tandingan kan. Mana boleh lawan tradisi kan2?.

Oh ye, sebenarnya resepi ini saya dapat dari newsfeed fb saya. saya baca sambil lalu. Jadi sy minta maaf sangat2 sebab tak bagi kredit pada pemilik resepi asal sebab tak save. apa2 sy doakan pemilik asal mendapat pahala berpanjangan atas ilmu ini insyaallah.



Bahan-bahan:
Ikan bilis
*Cabai kecik hijau
*Bawang merah
*Bawang besar
*Belimbing besi
*Bawang putih (resepi asal takde)
*Halia sikit (resepi asal takde jugak)
Minyak masak utk menggoreng

*Blend lumat dengan air sikit sebab nanti air belimbing besi pun ada. blend serentak senang.
**kuantiti agak2

Cara-cara:
1. Goreng ikan bilis kemudian blend kering hancur tak hancur gituw ikut perasaan suka
2. Tumis bahan2 blend dengan minyak ikan bilis tadi
3. Dan merecik2 minyaknya masukkan ikan bilis yang diblend
4. Letak raw cane sugar + garam gunung (tukar dari gula/garam putih okeh)
5. Masak lagi sampai kering (lagi lama lagi sedap bagi saya)
6. Rasa. Tambah garam gula jika perlu
7. Siap!

Apa yg lain dari resepi tradisi? Dalam resepi tradisi belimbing besi dipanaskan untuk buang air gituw tapi ni resepi pantas.blend dan masak sampai kering shj. Selain tu, dalam resepi asal yg dishare dlm fb tu, ada buh kicap sbb resepi tradisi kan kaler hitam hasil dr belimbing besi yg dihydratedkan kan tu. Tapi sy tak buh kicap sbb nak kurangkan penggunaan kicap,msg etc.

Hasbenku kata sedap.masyaAllah..

Tips masak yg sy cuba amalkan:
sambil2 basuh dan masak tu baca selawat dan doa moga bagi kebaikkan dan kesihatan melalui makanan yg kita masak..insyaAllah..
guna bahan2 sihat. belimbing besi tu sy beli di pasar tani mmg kampung style.kecik2 aje. masa beli tu ada pulak yg menunggu nak beli jugak. dahla sikit jadi sebab kesian sy tak jadi tapau sampai habis. rasanya makcik tu mmg petik kat rumah dia kut sebab tak sampai 10 cekak pun belimbing besi yg dia jual.

Ni belanja gambar sikit. Saya sejukkan buh dalam balang kaca bekas madu yg dah habis.